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这个植物被称作南方的黄芪,用它做的汤不仅美味还补气健脾!

  五指毛桃是岭南地区非常常用的药食两用的食材,有极高的营养价值,对人体有很好的滋补效果,经常被用来煲汤食用,接下来,让我们来了解一下他吧。

  五指毛桃,又名五指牛奶、五爪龙、南芪等,以桑科植物粗叶榕的干燥根入药,是岭南地区的常用药之一,主要分布于广东、广西、海南等地,又以广东河源人工种植面积最广。

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  一 五指毛桃的功效及应用

  五指毛桃味甘、苦, 性微温, 归肺、脾、胃、大肠、肝经;

  具有健脾补肺, 行气利湿, 舒筋活络的作用;

  用于肺虚痰喘咳嗽, 脾胃气虚之肢倦无力, 风湿痹痛,腰腿痛等。

  五指毛桃的主要成分为香豆素类,苯丙素类,黄酮类,挥发油类,氨基酸类。

  二 五指毛桃的食疗功效

  五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜,属粤菜系列,此菜清热祛湿,清肝润肺,煲五指毛桃时可配薏米,土茯苓,淮山,牛大力等药材。

  除了这道五指毛桃煲猪骨汤外,五指毛桃还可以和老鸡、鹧鸪一起煲汤,除了前面讲过的薏苡仁、怀山药,也可以加些红枣、党参、银耳之类的材料蒸汤,有开胃健脾、宽中益气的功效。

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  下面就简单的介绍一下五指毛桃常见的食疗药膳汤

  五指毛桃猪骨汤

  五指毛桃根60克, 土茯苓150克, 猪骨350克, 生姜3片, 蜜枣2粒, 盐适量

  1、 ?把五指毛桃根冲洗一下后,用清水侵泡十分钟,再洗净表面杂质,

  2、 ?土茯苓去了表皮擦干净泥土,尽量剁薄块,

  3、 ?全部材料加入汤煲加水3000ml,大火烧开十分钟,

  4、 ?撇去漂浮的泡沫,

  5、 ?小火煲三个小时,加入盐调味即可。

  五指毛桃煲鸡汤

  鸡半只、五指山毛桃50克,盐一茶匙、生姜5片、红枣6个

  1.准备好所需食材。

  2.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟,再洗净表面的杂质。

  3.把鸡剁块,焯水后再冲冼干净。

  4.把所有食材放锅里,加进姜片,再加进7碗水开始用中火煲,煲开后继续十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

  5.最后加少量盐即可。(如油多可先把表面油撇掉)

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  三 五指毛桃的选购技巧

  最后我们来聊一下在购买五指毛桃怎么样挑选出好的五指毛桃, 购买时我们要注意以下几个方面:

  一是要看色泽, 一般以棕黄色为佳;

  二是挑质地, 粗黑的有效成分反而较少, 根须细的比较好;

  三是闻味道, 没有硫磺味, 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

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